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      濟寧憶香四海餐飲有限公司主營濟寧烤魚加盟,濟寧小吃加盟,濟寧麻辣香鍋加盟,山東大蝦火鍋培訓和濟寧特色小吃培訓。

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      濟寧烤魚加盟

      濟寧憶香四海餐飲有限公司是一家專門做濟寧烤魚加盟的廠家,我們這里擁有各種烤魚的做法,口味獨特,相信很多朋友都都自己喜歡研究美食的習慣,從網上找個菜譜然后自己在家嘗試著做,但是特色烤魚的做法網上是沒有的,接下來我們濟寧烤魚加盟廠家就來跟大家分享幾個特色烤魚的做法。

      一、食材準備。想要保證烤魚的口味,當然是調料越多越好,口味就越豐富,所以我們需要準備好以下食材:菜油2500克,牛油1000克,色拉油2000克,雞油1000克,干辣椒250克,青花椒50克,豬油1500克,豆瓣1500克,生姜100克,醪糟汁500克,八角100克,山奈50克,桂皮50克,小茴香50克,草果25克,紫草25克,香葉10克,香草10克,公丁香5克。

      二、配置調料。將菜油、雞油、色拉油等調料都煉熟,然后把牛油用菜刀切成小塊,將郫縣豆瓣剁細,用沸水煮兩分鐘的干辣椒,撈出絞成蓉即成糍粑辣椒,把生姜拍破,將大蒜剝皮,大蔥挽結,將冰糖敲碎。

      三、烹調調料。在鍋中倒入煉熟的色拉油、菜油和雞油,然后將塊狀的牛油煉制成液體,將準備好的生姜、蒜、蔥放進鍋里爆炒,接著下入豆瓣,糍粑辣椒,青花椒,轉用微火慢慢炒約1-1.5小時,至豆瓣水氣炒干,香氣四溢且辣椒微微發白時,將鍋熄火。

      四、調料入魚味。將鍋中的調料盛到碗里,然后繼續把八角,山奈,桂皮,小茴香,草果,紫草,葉,香草,公丁香等倒入鍋里,繼續用小火炒約15-20分鐘,至鍋中香料色澤變深時,下入冰糖,醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發。這時將鍋端離火口,將準備好的魚放入鍋里,加蓋焐至鍋中等待冷卻即可。



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