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      顧客在餐廳發火怎么辦?濟寧小吃加盟教你方法

      作者:憶香四海餐飲 發布時間:2018-05-26 17:59:02 來源:原創
        人無完人,店鋪也是如此,即使餐廳服務再好、口味再好,也不可能滿足所有客戶的問題,顧客在餐廳發火生氣也是常見的事情,不過遇到客戶發火,餐廳應該積極的與客戶溝通,這樣才能體現出自己的服務質量以及態度,讓其它的消費者滿意,那么在顧客發火之后該怎樣處理呢?我們濟寧小吃加盟來跟大家分享一下方法。

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      1、給客人留足面子。我們濟寧小吃加盟提醒大家,沒有人愿意承認自己的錯誤,恐龍頭腦的顧客寧可去記住繁雜枯燥的東西,也不會承認自己的錯誤。在面對憤怒型顧客時,重要的一條是避免讓他當眾承認錯誤。如果你的錯誤使顧客浪費了時間和金錢,稍打一點兒折扣便可做成很好的生意。如果憤怒型顧客感到自己被別人理解了,他就會感到很愉快。

      2、如果客人無理刁難,我們也必須忍耐,保持冷靜和克制,不能和客人發生沖突,并根據情況,主動先向客人賠禮道歉,如果客人依然刁難,可請餐廳管理人出面協調。

      3、了解清楚顧客發火的原因。一般來說店鋪在解決問題的時候,首先需要明白問題發生的原因。畢竟了解清楚原因,才能更好的采取解決措施。需要明白的是:了解清楚顧客發火的問題,能夠讓解決問題變得更加的簡單。同時這樣也有利于店鋪改善自己的問題。

      4、重復對方的話。店鋪在處理問題的時候,應該整理清楚顧客想要表達的意思,并且反饋給消費者,這樣一方面會更好的轉移消費者注意力,另一方面可以降低消費者的活力。需要了解的是:重復的頻率應該根據對方的情緒進行調整。

      5、當客人發脾氣罵你時,要保持冷靜的態度,認真檢查自己的工作是否有不足之處,待客人平靜后再做婉言解釋與道歉,絕對不能與客人爭吵或謾罵。

      6、表示同情和理解。顧客的憤怒帶有強烈的感情因素,因此如果服務人員能夠首先在感情上對對方表示同情和理解,那么將成為終圓滿解決問題的良好開端。表示同情和理解有多種方式,可以以眼神來表示同情,以誠心誠意、認真的表情來表示理解,以適當的身體語言,如點頭表示同意等等。在表示同情和理解的時候,態度一定要誠懇,否則會被顧客理解為心不在焉的敷衍,可能反而刺激了顧客的憤怒。

      7、了解顧客想要的。任何店鋪在經營的時候,如果能夠明白消費者的需求,則可以更好的滿足消費者需求,這也就不會使得消費者發火。所以餐飲店鋪在經營的時候,應該了解清楚消費者的需求是什么。

      8、立即向客人道歉。明確問題后,如果明顯是自己的責任,則應馬上向顧客道歉。即使在問題的歸屬上還不是很明確,需要進一步認定責任的承擔者,也要首先向顧客表示歉意,但不要一味地向顧客道歉。因為顧客需要的畢竟不是道歉,而是令其滿意的處理結果。

      以上就是我們濟寧小吃加盟跟大家分享的應對顧客發火的方法介紹,其實“滅火”的方法很簡單,關鍵還是在于服務人員愿不愿意真心的去滅火,對于餐廳來說,服務是非常重要的,所以希望大家可以仔細閱讀一下我們這篇文章,有效應對客戶發火問題。


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